Le pesto et nous

Comme chaque fin d'été, nous nous préparons pour l'hiver. Cela ne veut pas dire que nous partons chasser l'ours et les renards pour nous faire de chauds manteaux d'hiver. Non, non. Cela signifie simplement que nous préparons des conserves. Hier, ce fut le tour du pesto (notre grand chouchou) et de la confiture de framboises. Et oui, entre trois boîtes, on trouve toujours le temps de cuisiner (et même d'aller à la plage; qu'est-ce qu'on est efficaces ;-)

Cette année, on utilise une autre technique pour laver et sécher le basilic.

Dans la cuisine, on est décidément trop à l'étroit. Dehors, c'est parfait!

Un peu de vent, et ça sèche en un rien de temps.

Une fois séché, on l'effeuille.
Assis dehors, c'est encore mieux :)

Au final, on remplit la baignoire de bout de chou au 3/4.

Après, ne reste plus qu'à tout mixer, avec de l'ail, des amandes (on n'a pas de pignons de pin) et de l'huile d'olive. Plus précisément, il faut 2 tasses de basilic, une 1/2 tasse d'amandes, 4 gousses d'ail et une 1/2 tasse d'huile d'olive de qualité.

Et voilà, notre réserve de pesto pour l'année. Miam!